SINGAPURA — Pelanggar narkoba Adam tidak memiliki banyak hal untuk dinanti-nantikan di balik jeruji besi, tetapi ketika kesempatan datang untuk memasak makanan untuk ibunya, dia langsung melakukannya.
Adam (bukan nama sebenarnya) membuat seabass pan-seared dengan salsa verde dan kentang tumbuk yang dikirim ke depan pintu ibunya sebagai bagian dari Kompetisi Kuliner Pita Kuning 2021.
Dia mengatakan kepada media minggu lalu bahwa membuat ibunya bahagia dan bangga adalah kepuasan terbesarnya sepanjang kompetisi: “Dia telah mengunjungi saya cukup sering, dari kunjungan saya kemudian menyadari betapa pentingnya ibu saya dan bahwa dia benar-benar sangat peduli. Saya tidak tahu bahwa ketika saya berada di luar, saya bahkan kasar padanya,” tambahnya.
Adam, 23, pertama kali menemukan minatnya dalam memasak ketika dia berusia 12 tahun menonton ibunya Marie (bukan nama sebenarnya), 51, di dapur. Dia pada gilirannya menjaga hasratnya tetap mendidih dengan mengiriminya buku masak saat dia berada di penjara.
Keterampilan kulinernya tentu saja mendapat hadiah: Pada hari Kamis (25 Februari), hidangannya mengantongi hadiah keempat di kompetisi Pita Kuning tahunan, yang melibatkan 38 narapidana tahun ini.
Langkah-langkah menjaga jarak aman hanya berarti pelatihan virtual dari Asosiasi Koki Singapura tentang kebersihan, keamanan, dan persiapan makanan dasar serta penjurian virtual, dengan juri mencicipi hidangan dan memberikan umpan balik melalui video.
Low Yen Ling, Menteri Negara Perdagangan dan Industri serta Kebudayaan, Komunitas dan Pemuda, mengatakan kompetisi ini bertujuan “untuk membekali narapidana dengan keterampilan yang relevan dengan industri makanan dan minuman untuk meningkatkan kemampuan kerja mereka setelah pembebasan mereka”.
Yellow Ribbon Singapore membantu narapidana dengan pekerjaan setelah pembebasan mereka dengan bekerja sama dengan mitra industri makanan dan minuman dan lembaga pelatihan.
Narapidana juga dapat mengasah keterampilan mereka di kursus yang selaras dengan Kerangka Keterampilan Singapura dan mendapatkan pelatihan langsung di Hope Cafe dan The Changi Tearoom di Changi Prison Complex.
Anne, 78, dia berharap putranya yang berusia 45 tahun, James (bukan nama sebenarnya), yang berada di urutan ketiga dalam kompetisi, akan mengejar karir di industri kuliner.
“(Ketika saya mengunjunginya) dia banyak menangis dan berkata, ‘Mama minta maaf,’ tapi saya hanya mengatakan kepadanya untuk memastikan dia tidak kembali ke penjara. Saya harap ketika dia keluar dia akan melakukan lebih banyak memasak karena dia memasak dengan sangat baik.”